Ingredientes
8 champiñones grandes
1 cucharada de mayonesa
1 cucharada de maní
1 hoja de lechuga lisa
½ pimentón
1 cucharadita de aceite de oliva
1 cucharadita de vinagre
Salpimienta al gusto
Preparación falsa tierra de champiñón
Cortar ocho láminas de champiñón.
El resto de champiñones llevarlos a fuego lento para deshidratarlos en una sartén. Luego picarlos finamente.
Reservar.
Mayonesa de maní
Licuar la mayonesa con maní.
Secar las hojas de lechuga al horno a baja temperatura
Cortar el pimentón en cubitos pequeños
Montaje de plato
Hacer una cama con el champiñón finamente picado.
Marinar con vinagre y aceite las láminas de champiñón y montarlas sobre el champiñón picado.
Decorar con la mayonesa y la hoja de lechuga deshidratada.
Preparada por: Juan Esteban Herrera