jueves , 28 marzo, 2024
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Setas en el bosque
Setas en el bosque

Setas en el bosque

Ingredientes

8 champiñones grandes
1 cucharada de mayonesa
1 cucharada de maní
1 hoja de lechuga lisa
½ pimentón
1 cucharadita de aceite de oliva
1 cucharadita de vinagre
Salpimienta al gusto

Preparación falsa tierra de champiñón

Cortar ocho láminas de champiñón.
El resto de champiñones llevarlos a fuego lento para deshidratarlos en una sartén. Luego picarlos finamente.
Reservar.

Mayonesa de maní

Licuar la mayonesa con maní.
Secar las hojas de lechuga al horno a baja temperatura
Cortar el pimentón en cubitos pequeños

Montaje de plato

Hacer una cama con el champiñón finamente picado.
Marinar con vinagre y aceite las láminas de champiñón y montarlas sobre el champiñón picado.
Decorar con la mayonesa y la hoja de lechuga deshidratada.

Preparada por:  Juan Esteban Herrera

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