Ingredientes

3 papas
½ Cebolla de huevo
30 gramos de tocineta
10 gramos de queso parmesano
1 cucharada de crema de leche
Sal y pimienta al gusto

Preparación
Lavar y cocinar las papas con piel. Dejar enfriar y cortarlas por la mitad cada una de las papas. Retirar la pulpa de la papa sin dañar la piel y que no pierda la forma. Hacer un puré con la pulpa retirada. Aparte, sofreír la tocineta previamente picada finamente. Sofreír la cebolla picada y dorar, mezclar con la tocineta. Adicionar sal y pimienta al gusto. Mezclar con el puré de papa.

Rellenar, espolvorear el queso parmesano y gratinar.

Preparada por:  Hector Andrés Giraldo