Ingredientes:

4 tazas de agua
2 cubos de caldo de gallina
3 tazas de ahuyama picada
4 tomates maduros picados
1 cebolla de huevo picada
1 1/2 taza de leche
1 cucharada de salsa de tomate
1 cucharada de mantequilla
1/2 cucharadita de sal
1/2 taza de crema de leche
6 cucharadas de queso parmesano
Pimienta al gusto

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Preparación:

Coloque el agua con los cubos de caldo, la ahuyama, el tomate y la cebolla. Tape y cocine hasta que ablanden. Cierne el caldo y licúe las partes sólidas con un poco del mismo.

Mezcle todo de nuevo y agregue la leche, la salsa de tomate, la mantequilla, la sal y la pimienta. Cocine durante diez minutos más. En platos individuales sirva la crema muy caliente, vierta encima una cucharada de crema de leche y una cucharada de queso parmesano.