Ingredientes

200 gramos de chuleta de cordero
3 espárragos verdes
1 papa capira
2 champiñones
1 cucharada de queso crema
1 taza de aceite
1 cucharada de mostaza
6 hojas de menta
2 tomate cherry
2 láminas de zanahoria
½ taza de crema de leche
Paprika
Sal y pimienta

Preparación

Marinar el cordero con mostaza, sal, pimienta y poner al horno a 160 grados durante 15 minutos.
Con la papa capira hacer chips y freír, con el resto de la papa ya cocida elaborar un puré como acompañamiento del cordero.
Saltear los champiñones con un poco de aceite, sal y pimienta, rellenar con el queso crema.

Para la salsa

Licuar la crema de leche con las hojas de menta y poner al fuego con sal y pimienta hasta tomar consistencia.
Poner de base el puré y luego el cordero y decorar con hojas frescas, tomates cherry y los espárragos.