Ingredientes

1 coliflor pequeño
6 cucharadas de salsa de quesos
2 cucharadas de cebollas caramelizadas
30 gramos de mozzarella rallado
Salsa blanca
4 litros de leche
250 gramos de queso ahumado
250 gramos de queso mozzarella
1 cucharada de mantequilla
2 cucharadas de crema de leche
Sal y pimienta al gua

Te recomendamos un delicioso Coliflor y brócoli al vapor en confitura de pimientos y tomate

Preparación

Blanquear el coliflor. Ponerlo en una sartén con la salsa de quesos y la cebolla
caramelizada; unir todo y luego gratinar con queso mozzarella.

Salsa de quesos

Poner a reducir la leche líquida con trozos de queso mozzarella y ahumado,
una vez derretidos los quesos, retirar del fuego y dejar que se enfríe.
Licuarla y colarla, ponerla a reducir de nuevo con una cuchara de mantequilla
y dos cucharadas de crema de leche, sal y pimienta