jueves , 28 marzo, 2024
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Citricos con mucha C

Roulet de pollo en chutney de mango

Ingredientes 4 filetes de pollo de 180 gramos cada uno 180 gramos de pimentón (rojo, verde, amarillo) Sal y pimienta al gusto 6 cucharadas de miga de pan 3 cucharadas de harina 1 cebolla 2 huevos Finas hierbas al gusto 3 dientes de ajo ½ taza de vino blanco Decorar chips (tajaditas delgaditas de plátano verde) Chutney de mango 90 ... Leer Más »

Crepes de pollo y jamón con salsa de kiwi

Ingredientes 1 pechuga de pollo cortada en cubos 1/2 libra de jamón cortado en julianas 1 taza de cebolla blanca picada finamente 1 diente de ajo picado finamente 2 ramitas de tomillo 4 tortillas crepes 200 gramos de crema de leche Salsa kiwi 1 taza de agua ½ vaso de jugo de naranja 7 kiwis pelados ½ taza de azúcar ... Leer Más »

Pechuga de pollo luz del día

Ingredientes 1 pechuga de pollo grande 60 gramos de tocineta 60 gramos de queso mozarella 60 gramos de piña 60 gramos de jamón 1 pimentón 1 cebolla de huevo mediana 1 zanahoria mediana Sal y pimienta al gusto Para la  salsa 200 gramos de maracuyá 100 gramos de azúcar blanca Preparación Disponer las lonchas de tocineta encima; ubicar el pollo ... Leer Más »

Timbal de trucha con espuma de limón

Ingredientes 4 truchas arco iris 2 ramas de tomillo o eneldo 2 dientes de ajo 1 ½  taza de crema de leche 6 limones Sal pimienta al gusto Un sifón para espumas Balas para sifón Lee también La trucha, delicia de nuestras mesas Preparación Adobar las truchas con ajo y eneldo, reservar. Cortar y sellar, salpimentar. Importante tener la crema ... Leer Más »

Escalopes de cerdo con arroz a los tres frutos

Este arroz trifásico está compuesto por tres tipos de arroz diferentes: arroz a la naranja, arroz a la piña y arroz a la fresa, va acompañado por unos escalopes de cañón de cerdo. Ingredientes 500 gramos de arroz 100 mililitros de zumo de naranja 100 mililitros de zumo de fresa 100 mililitros de zumo de piña 500 gramos de cañón ... Leer Más »

Ballotine de pollo en salsa cítrica

Ingredientes 1 libra de filete de pollo 5 dientes de ajo 2 cucharadas de mostaza Zumo de un limón 4 tajadas de jamón tajado 4 tajadas de queso tajado 100 gramos de papa nevada 2 cucharadas de mayonesa 20 gramos de cebollín o cilantro 2 cucharadas de mantequilla 200 gramos de cebolla blanca 200 gramos de cebolla roja 200 gramos ... Leer Más »

Flautas de pollo con salsa picante de naranja

Ingredientes 4 perniles de pollo 400 gramos de cebolla roja 20 gramos de cilantro Aceite (cantidad necesaria) 2 tazas de leche 2 cucharadas de harina de trigo 12 tortillas de harina 12 palillos de madera 4 cucharadas de mantequilla Ralladura de una naranja 1 pizca de nuez moscada Zumo de diez naranjas 2 ají jalapeños 5 dientes de ajo 2 ... Leer Más »

Corona de pinchos

Ingredientes 1 pechuga de pollo 1 huevo 150 gramos de miga de pan 100 gramos de harina de trigo 2 cucharadas de salsa soya 1 cucharada de mostaza 10 palillos Para la salsa 100 gramos de miel 40 gramos de mostaza 4 cucharadas de agua Para decorar ½ piña 100 gramos de fresas 100 gramos de perejil Preparación Deshuesar las ... Leer Más »

Regalitos de cerdo en salsa de zanahoria y lima

Ingredientes 360 gramos de pierna de cerdo 1 zanahoria 1 Lima 3 hojas de acelga 100 gramos de fresas 3 copas de aguardiente 2 limones 2 hojas de laurel 3 gramos de estragón Un diente de ajo Sal pimienta al gusto 3 cucharadas de aceite vegetal Preparación Cortar el cerdo en cubos, marinar con el aguardiente, las finas hierbas, la ... Leer Más »

Pierna de cerdo a la cubana

Ingredientes 6 libras de cerdo 3 cucharadas de ajo picado finamente 1 cucharada de orégano 1 cucharada de comino molido 1 cucharada de sal 1 cucharadita de pimienta negra molida 1 taza de cebolla de huevo en tajadas delgadas 1 taza de jugo de naranja agria ½ taza de vino jerez seco Vea otra receta con pierna de cerdo Preparación ... Leer Más »