Ingredientes

1/2 taza de arroz integral
100 gramos de salsa de tamarindo
50 gramos de azúcar morena
1 taza de leche de coco
1 mango Tommy
1 manojo pequeño de cilantro fresco
2 unidades de cardamomo
3 cucharadas de aceite de ajonjolí
2 cucharadas de salsa de soya
1 pimentón
1 tallo de cebolla junca
1 cebolla morada

Preparación

Cortar las cebollas, el pimentón y el mango en julianas. Luego saltear el arroz crudo con los vegetales. Posteriormente se hace una reducción de leche de coco, azúcar y tamarindo para luego adicionársela como medida para la preparación del arroz. Una vez cocido el arroz, se aromatiza con cardamomo y cilantro.

Preparada por:  Ana Cristina Jaramillo